茹で　枝豆 黒大豆の枝豆の生を用意し さっと洗います おなべに たっぷりのお湯を沸かします 枝豆の両端をはさみで切ります こうすることによって お塩が中の豆によく染み込みます また　見た目も綺麗ですね お塩をまぶします ぱらっとふりかけて 下さい 手で豆をギュッギュッと もみます 表面のうぶ毛取りと お塩がよくなじむように それと出来上がりの色の緑が 綺麗なままゆでられます 沸騰したお鍋に お塩を（枝豆の重さの ２０〜３０％ぐらい）入れ 枝豆を 塩でもんだまま洗わずに 入れます 待つこと１２〜１５分（お好みで） ゆですぎると 甘味が逃げちやいますので 気をつけてください 熱いまま食べる方はこのまま 一気にアツアツを。 冷ましてお食べになるときは すばやく冷水に入れ 充分さめたらよく水切りをして お召し上がり下さい 超シンプル 黒大豆枝豆の出来上がり 豆本来の味をご堪能下さい 黒大豆枝豆の特徴 さやからだした黒大豆枝豆 ちょっと回りが黒いのが 分りますか？ これはまだ色が淡いですが もっと黒く（紫のような色） なります 他の種類の枝豆との味・色・ 大きさの 違いを楽しんでみて下さい 〒669-2716　兵庫県篠山市乗竹445番地　杏豆園　井階恭子 ｔｅｌ　079-593-0410　ｆａｘ　020-4668-6475 ---Copyright（ｃ）2003-2005　anzuen　All　Rights　Reserved---